Maria Theresia wurde geboren im Jahr 1796 in Neurath und ihr Taufe fand dort am 30. Mai 1796 statt. Maria Theresia's Vater war Adam Weitz und ihre Mutter war Anna Maria Morschoven. Sie hatte einen Bruder und drei Schwestern, mit Namen Reiner, Appolonia, Maria Sophia und Maria Magdalena. Sie war die dritt Älteste von den fünf Kinder.