В 1927 году окончил Минусинскую 9-летнюю школу 2-ой ступени.
Удостоверение об окончании этой школы давало возможность работать ее выпускникам учителями в школах 1 ступени, и поэтому в этом же году Николай приступает к работе в качестве учителя и заведующего сначала в школе села Красный Хутор, а затем в селе Очуры Бейского района.
В 1931 году Сокуров Н.Е. призывается Хакасским военкоматом в армию. В 1937 году, дослужившись до командира стрелковой роты, он демобилизуется.
После демобилизации приезжает в г. Абакан и всю свою жизнь, до самой смерти, связывает с городом.
С июля по сентябрь 1941 года был командиром строительного батальона в г. Красноярске, где монтировался эвакуированный с запада завод, ныне комбайновый.
С сентября 1941 года по ноябрь 1944 года воевал на Калининском и Прибалтийском фронтах, освобождал города: Псков, Невель, Великие Луки, восточную Латвию. Воевал в районе Ленинграда и знаменитых Синявинских болотах. В 1943 году вступил в ряды ВКП (б).
Начал войну лейтенантом и закончил в звании майора, получил несколько тяжелых ранений и контузий. В ноябре 1944 года был направлен в распоряжение Сибирского военного округа, откуда прибыл в Абакан.
За службу в рядах Советской Армии награжден медалями и орденом Красной Звезды.
До 1946 года работал начальником Всеобуча хакасского военкомата. С 1946 года работал в Осовиахиме, ДОСАРМЕ и ДОСААФЕ. Работал заведующим горкомхоза, первым начал строительство асфальтированных дорог в Абакане, принимал участие в строительстве базы сжиженного газа, основания телевизионной вышки.
На пенсию ушел в должности начальника проектно-сметного бюро Крайкомунхоза в 1970 году.
За заслуги в благоустройстве горорда награжден орденом Знак почета, медалями и почетными грамотами.
Н.Е. Сокуров, не смотря на ранения и контузии, вел активный образ жизни - построил для своей семьи большой дом, развел большой сад, типа дендрария, где ростил разный сорта яблонь, вишни, смородины, декоративные кустарники - жасмин, сирень, таволгу, полевые и таежные цветы. На досуге рыбачил удочкой и наблюдал за погодой - записывал самую низкую и высокую температуру и наличие осадков.
Позже он увеличил количество показаний. Эти наблюдения погоды высоко оценили институт Географии СОАН СССР, географическое общество при АН СССР, Красноярская фенологическая комиссия, наградив Н.Е. Сокурова своими Почетными грамотами.